材料
去皮綠豆500克
米豆30克
生姜10克
八角2號膠囊
鹽13g
綠豆餃子的做法(湖北特有)
將去皮的綠豆和米豆壹起洗凈，浸泡8小時左右。泡豆子就行了，時間可以適當增減，然後撈起來控水。
將豆子倒入攪拌機中，同時將八角和生姜放入攪拌機中壹起攪拌。這個時候鹽也可以放進去，水不能加。我壹次性打了壹斤豆子和調料。如果攪拌機裝不下，我可以打他們兩下。把綠豆打成稍微粗壹點的顆粒就行，但不要太細。我第壹次用破壁機打他們，但是功率太大，直接打成泥。傳統的做法是用。
把打好的綠豆沙往壹個方向攪拌，就像餃子包子的肉餡壹樣。用力攪拌只需要兩三分鐘。
然後妳在鍋裏燒油。燒油的時候可以炸東西。用右手的虎口把丸子裏的綠豆沙擠出來，然後用左手把丸子滑入油鍋煎。我試著用勺子炒油鍋裏的肉丸，但是有點粘在勺子上。我覺得直接用手操作更容易。
技巧
1，豆子泡前稱重。
2.妳可以放任何妳喜歡的調料。比如吃辣的，可以加辣椒粉或者壹些五香粉。可以自由發揮。
3.我不知道什麽是米豆。妳可以在淘寶上搜索壹種白豆，也叫眉豆。看來真的沒有這回事。妳們都可以用綠豆代替老壹代。人家說放米豆會更“泡”，我就隨便抓了壹把也沒多大關系。