原麥汁濃度壹般大於10度。酒精大於4度。這種啤酒采用啤酒花純釀技術，是經典的、絕對的好啤酒。吃起來麥香濃郁，口感純正。
有些工業啤酒為了降低成本，用大米、玉米、糖漿、澱粉、糖漿代替了麥芽和啤酒花，都是劣質啤酒。麥汁濃度小於8-10度，精制濃度2.5度左右。味道清淡，和飲料沒什麽區別。尤其是夜市流行的散裝啤酒，喝完幹凈清爽，說白了就是水多。
啤酒的分類
首先，根據滅菌方法
1，生啤酒。在釀造過程中，沒有進行巴氏殺菌或高溫殺菌，而是采用冷濾殺菌。酒體中有活性酵母，豐富了酒的口感，但保質期較短，壹般為3-5天。
2.熟啤酒。在釀造過程中經過巴氏殺菌或高溫滅菌的啤酒保質期長，適合大規模生產和銷售。日常購買的常溫儲存的瓶裝或罐裝啤酒基本屬於熟啤酒。
二、按風味:可分為原漿啤酒、白啤酒、黑啤、濃啤酒等。
1，原漿啤酒。發酵過程中不添加任何添加劑和防腐劑，釀造後不進行過濾和殺菌，保證了酵母的活性。
2.白啤酒。與其他啤酒不同的是，白啤酒是添加乳酸菌發酵而成的。通常只含少量酒精，酒體渾濁，顏色為白色，故稱白啤酒。
3.黑啤。又稱烈性啤酒，顏色壹般為褐色或深褐色，主要由焦麥芽和黑麥芽制成。突出了酒體的麥芽香氣和焦炭香氣。原麥汁濃度12~20%，口感醇厚。
4.烈性啤酒。濃啤酒的酒精含量比普通啤酒高5%-10%，其高酒精含量來源於較高的原麥汁濃度。酒精含量超過20度的個別烈性啤酒通常需要經過額外的“脫水”過程。