材料:
茶葉適量，雞翅(雞腿或雞腳都可以)，糖(最好是紅糖)，料酒，大料，茴香，胡椒粉，孜然粉，鹽。
練習:
1.雞翅洗凈，加入料酒、大料、茴香、胡椒粉、孜然粉、鹽，腌制5小時(最好提前壹晚)。
2.將腌制好的雞翅蒸熟，放涼。
3.把鍋裏的水擦幹，鍋底放3層紙巾，然後放茶葉和糖，把蒸鍋放在架子上，放雞翅，蓋上鍋蓋。
4、開大火，大概30秒後會看到有很多煙冒出來，轉小火，大概幾分鐘後關火抽煙，等煙散了就可以出鍋了。
技巧
1，因為熏制時間短，所以腌制入味很重要，不然就沒味道了。
2.看到煙從鍋縫裏冒出來，可以用毛巾蓋住。
3.如果妳喜歡辛辣的食物，妳也可以在泡菜裏放胡椒。
4、不用擔心鍋底會被烤焦或燒焦，用紙巾擦過的鍋底和新的壹樣。
2
材料:
1肉雞、1小蔥、2瓣大蒜、1張錫箔紙、生米30克、烏龍茶3茶匙、糖3茶匙、香油2茶匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、1/2茶匙白胡椒粉、米酒2茶匙。
練習:
1.將肉雞洗凈，加入調料、蔥、蒜腌制2小時，取出肉雞。
2.將腌制好的肉雞放入蒸鍋，大火煮45分鐘後取出備用。
3.取壹個鍋，鍋底鋪錫箔紙，然後放入生米、烏龍茶、糖。
4.繼續把鐵柵放在鍋裏，然後把第二種方法中的肉雞放在鐵柵上，蓋上鍋蓋，但是鍋的邊緣要用濕布蓋住縫隙。
中火蒸烤約1分鐘。邊緣冒出白煙時，轉小火繼續熏煮1分鐘。然後取出肉雞，塗上香油。