潮劇屬於高音系統，稱為曲牌系統。潮劇通常用四種材料:壹是曲牌，二是滾調(也叫滾板)，三是漢族民間小調(也叫小調)，四是詞(或歌詞)，但最有特色的還是曲牌。從上述音樂素材中形成壹個“潮”字，即潮劇音樂的唱腔。曲牌，俗稱牌子，是元明以來南北曲、小曲、十調等各種歌曲的總稱。曲牌有自己的專有名稱，流行的潮劇有幾十種。每壹種曲牌都有自己固定的曲調、唱法、句法、字數和音律。這種傳統曲牌的形成是經過長期的加工和錘煉形成的。這些曲牌之所以能夠廣為流傳，人民群眾之所以能夠如此熟悉和喜愛，根本原因就在於它集中而概括地反映了人民群眾的思想和情感，通過簡單易懂的音樂語言深刻地表達了人民群眾的心聲，從而在人民群眾中產生了富有感情的聲音。
離不開潮劇的是潮州打擊樂。潮劇中的打擊樂具有地方特色。鑼鼓的形狀獨特而多樣。每件樂器都經過嚴格的調音和打擊，悅耳動聽，富有表現力。可與詠嘆調、弦樂混搭，被前人稱為“三股繩”。三者同時平行移動，相互抵消。大部分鑼鼓都是曲牌制作的，為推動劇情、營造氣氛增添了不少光彩。離開了脾，鑼鼓就大打折扣了。
曲牌作為整個戲曲藝術的組成部分，必須服從劇本的要求，圍繞劇本的內容、情節的發展，特別是人物的思想活動，充分發揮其特長，刻畫和揭示人物的內心世界，達到塑造個性的目的。潮劇中很多傳統劇種的唱腔值得我們學習、研究和借鑒。後人自然不能盲目模仿前人，而要在繼承的前提下，大膽創造新的曲牌和曲調，以適應舞臺上的新個性。
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