將黃油煮沸；將曹玲、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、知母、割草機、草果3-5(去籽去殼)、香果5-6(去籽去殼)、桂皮、八角、草果用清水浸泡10分鐘，讓香料泡軟。這樣有兩個好處，壹是除砂，二是讓香料的香味更容易散發出來。
將黃油煮至油面無泡沫，放入姜片和蔥，炒香後撈出，放入蔥、蔥、芹菜、香葉，將蒜炒至虎皮狀，撈出備用；加入豆瓣醬翻炒至呈蜂窩狀，加入辣椒醬翻炒5分鐘，加入溫水浸泡過的辣椒，再加入浸泡過的香辛料和炒好的大蒜，在翻炒過程中不斷攪拌，油分入火鍋底料。
在高湯中加入冰糖、酒醅、雞精、味精(高湯和老湯都是老鴨老母雞熬制的)，倒入煮好的火鍋底料(高湯和火鍋底料的比例為4: 6)，加入姜、海椒、花椒、蔥。黃油壹定要煮到表面沒有泡沫；壹定要少用，對人體有副作用；草果、香果要去籽去殼，這樣煮出來的黃油沒有苦味；整個煮沸過程需要2-3個小時，煮沸要慢，不斷攪拌。