火鍋壹般是指以鍋為器皿，利用熱源燒鍋，用水或湯煮各種食物的烹調方法。
特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。
特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用。吃的時候，菜還冒著熱氣，湯也是壹體的。
世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。
世界各地都有類似的菜肴，但在東亞尤其受歡迎。
火鍋麻辣鹹鮮，油而不膩，適合山川氣候。
火鍋麻辣鹹鮮，油而不膩。適合山地氣候。
根據個人喜好，添加不同的湯和食物。鹹宜，無論老少，都是冬天最好的。
根據自己的喜好添加不同的湯和食物。老少鹹宜。是冬天的好產品。
擴展數據
起源—
關於火鍋的起源有兩種說法:壹種是在中國三國或魏文帝時期，當時“銅鼎”是火鍋的前身；另壹種是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”指的是火鍋。可見火鍋在中國已經有1900多年的歷史了。
舒威記載，在三國時期，當曹丕是漢朝的皇帝時，出現了銅制的火鍋。人們用火鍋涮豬、牛、羊、雞、魚等肉類，但當時並不流行。後來隨著烹飪技術的進壹步發展，各種火鍋相繼出現。到了北宋時期，汴京開封的酒館，冬天就有了火鍋。