紅火龍果皮紅肉紅，鮮食品質更好。基本上紅肉是圓形的，白肉是橢圓形的，紅肉比白肉好吃，但是紅肉比白肉含花青素多壹點。花青素是壹種抗氧化劑，可以預防動脈硬化。紅火龍果之所以是紅色的，是因為甜菜紅色素，它有非常強的抗氧化能力。與維生素C的抗氧化能力相比，甜菜紅色素的抗氧化能力高出2-3倍。
紅心的營養價值更高。白心的都是越南水果，紅心的基本上6成熟就摘了。運輸時間沒有那麽長，所以紅瓤和白瓤都是8成熟的時候采摘。紅瓤有點酸酸甜甜的，白瓤甜甜的，但是紅瓤的維生素含量比較高，所以價格也高。果肉顏色不同可分為紅色火龍果、白色火龍果、黃色火龍果。
口感更好，而且它的果肉顏色很誘人，很高貴，很水，讓人感覺很舒服，很養眼。我喜歡把整個皮咬下來吃。我也喜歡削皮切成小塊，和其他水果拌在壹起做水果沙拉。有時候我會削皮切成小塊，用白果凍做果凍。紅心和白心的火龍果都很受歡迎。現在的人因為工作忙，加上性格懶散，很少出去鍛煉。長期不活動、久坐會導致體重增加，所以多吃火龍果是有好處的，因為火龍果是壹種低熱量高纖維的水果。