炒貨有哪些種類？

炒貨食品是中國人的傳統小吃。隨著生活水平的提高，炒貨食品越來越受到消費者的歡迎。炒貨食品是以果蔬種子、堅果、果仁為主要原料，配以或不配以輔料，經過煎、烤、炸等工藝加工而成的壹類食品。根據制作工藝的不同，炒貨食品可分為帶殼烘烤食品、無殼食品、包衣食品和油炸食品。根據原料的不同，炒貨可以分為水果和種子。帶殼烘炒的主要產品有炒黑瓜子、炒白瓜子、炒葵花子、炒松子、炒山核桃、糖炒栗子、炒榛子、開心果。無殼烘炒的主要產品有綠豆果、紅豆果、炒花生仁、炒核桃仁、炒瓜子仁等。包烘煎的主要產品有魚皮包花生、黃油可可花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。主要油炸產品有油炸花生、怪味花生等。

炒貨炒貨選材廣泛，色香味俱全，蓬松酥脆香甜，營養豐富，造型精美。它們是人們休閑娛樂、接待客人、饋贈親友和慶祝節日的必備食品。炒貨有上百種，其中大部分含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鋅、鐵等營養物質，對人體新陳代謝、調節血壓、降低膽固醇有壹定的作用。