木炭烤肉串的制作方法和配方
食物
主料:牛肉1500g。
輔料:蔥、油、鹽、五香粉、姜粉、大料粉、茴香粉、五香粉、芝麻粉、雞精、味精、白糖、木薯澱粉、孜然粉、白芝麻、辣椒粉。
木炭烤肉串的制作方法和配方
程序
碳烤肉串的加工
1.將牛肉切成周長約2厘米的正方形。放入香蔥絲，然後放入鹽、五香粉、姜粉、大料粉、茴香粉、五香粉、芝麻粉、雞精、味精、白糖、炸油、少許水和壹把木薯澱粉，戴上壹次性手套，左右滾動，攪拌。
2.放入密封罐中，放入冰箱1小時。每30分鐘拿出來轉壹轉。
3.鹹牛肉用鐵棒串起來。我是壹串五大羊肉。
4.紅碳是用碳罐生火的最好方法。加入精心烹制的烤羊肉，在火上翻炒。沒必要抽煙，而且煙有肉味就不好了。
5.烤至近焦，取出，註意不要燙。
6.撒上孜然粉和白芝麻，然後短時間復烤，把白芝麻烤熟。
7.均勻撒上辣椒粉。
木炭烤肉串的制作方法和配方
技巧
1牛肉切塊腌制，然後穿。厚的時候還好。用力把它搓開，它就會變軟變長。
沒有灌水的牛肉腌制後不容易產生大量水分，但是有灌水的牛肉會產生大量水分，朋友們要註意了。
沒有炭烤，可以改成電烤箱，但是肉的味道有點水，沒有用火烤好吃。