首先將雞腿洗凈，用廚房紙吸幹其表面的水分，如下圖所示。
二、用牙簽在雞腿表面多紮幾個孔，保證醬汁被吸收，如下圖所示。
3.將姜粉、油耗、醬油在碗中混合均勻，如下圖所示。
四、將雞腿放入保鮮袋中，將醬汁壹起倒入，抹勻，密封後放入冰箱冷藏2小時。
5.將碗中的雞蛋打勻，攪拌，將冰鮮雞腿表面塗上蛋液。
六、塗上蛋液後，再滾壹層炒雞粉，裹均勻，如下圖。
七、裹好炸雞粉後，滾點面包粉，裹均勻，如下圖。
八、空氣炸鍋180度正面炸8分鐘，反面炸8分鐘，如下圖所示。
九、然後就可以拿鍋裝盤了，晾壹會兒，這樣炸雞腿就做好了。
擴展數據:
雞肉的營養:
與豬肉和牛肉相比，雞肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含人體必需的氨基酸，其含量與蛋奶中的含量非常相似，因此是優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量因部位、皮、皮的不同而不同，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。
雞皮中含有大量的脂類物質，所以千萬不要把雞皮當成低熱量的食物。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
與牛肉和豬肉相比，雞肉含有更多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，可降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
人民網-雞肉有營養，母雞和公雞哪個更有營養？