生產方法
火雞洗凈瀝幹水分後，用鹽、胡椒粉、糖、黃酒、烤雞粉塗抹在火雞上，放入冰箱冷藏24小時；烤之前先煮壹大鍋開水，把火雞腌好。所有皮膚部位都要燙，使皮膚繃緊。將臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒好的米飯加入火雞肚子裏，縫好。
將鹽、烤雞粉和醬油抹在火雞全身，特別是胸部和大腿上，壓好，分別用錫紙包好翅膀和腿。放入預熱到200度的烤箱，用兩層錫紙把火雞包起來，先烤1小時；降溫至170度，烤3小時。
取出撕好的錫紙，刷上拌有蜂蜜、醬油、黃油、烤雞粉和橄欖油的調料，放入烤箱170℃烤15分鐘，然後取出再次刷上調料，重復此過程3-4次，直到烤出滿意的金黃色。吃的時候切成塊，蘸上甜面醬、香油、花生醬、泰式甜辣醬、櫻桃醬混合的醬。味道好極了。
烤火雞是壹道菜，主要原料是北美的家禽和火雞。烤火雞是西方人感恩節和聖誕節餐桌上必不可少的壹道菜。人們用來烤火雞的工具主要是電烤箱或者更原始的木炭。
這道菜源於1620。為了感謝幫助過他們的印第安人，英國移民舉辦了壹場豐富的感恩節聚會，用烤火雞和玉米蛋糕招待印第安人。