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烤面筋怎麽做?

1.烤面筋是壹種傳統小吃,有麻辣和孜然風味。主要是把面筋做成螺旋坯,放在炭火上烤,撒上調料和醬料。

2.今天,邊肖將分享“烤面筋”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下,有空自己試試。

3.讓我們開始介紹所需的配料:

小麥面筋1000g,辣椒粉,麻辣鮮香。

4.先將1kg面筋倒入盆中,然後加入壹勺鹽加強面筋,再分幾次倒入冷水,攪拌成面絮,然後用手搓勻,再加入冷水,用手搓,將面筋中殘留的澱粉搓掉,這樣味道更濃。

5.用手揉搓裏面的空氣,然後把裏面的水排幹,蓋上保鮮膜,醒20分鐘。我們壹邊醒筋,壹邊把煮好的白芝麻倒入碗中,然後倒入辣椒粉、麻辣鮮、孜然粉,再倒入幾次熱油,掐壹下調料,加入壹勺生抽、老抽和少許白糖提味,再攪拌均勻。

6.這時候把醒了的面筋拿出來,放在案板上壓成長方形,然後用搟面杖接住,再切成大小適中的面條,然後把面筋條夾在兩根筷子之間。包緊,最後把面筋頭放進去,然後拔出筷子,這樣面筋就成型了。

7.放入熱水鍋中,中小火煮15分鐘。到了要燒的時候,取出來放在冷水盆裏冷卻。過涼後用竹簽串起來,然後用刀把面筋切成螺旋狀,再稍微拉開壹點,烤的時候更容易入味。

8.然後把剛調好的汁刷在面筋上,放入烤盤,放入烤箱180度,烤半小時。是時候拿出來了。

9.面筋的營養含量,尤其是蛋白質,比瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品都要高。是壹種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食品,還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。

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