壹斤面湯(2 ~ 3份)
壹個雞蛋
壹袋香噴噴的醬
壹個胡椒
蔥適量
東北特色湯的做法？
面湯慢壹點，碾碎。
往碾碎的面湯裏加壹點水。水量壹定要控制好，才能把面條揉成光滑的球。
將揉好的面團在沸水中煮五分鐘。期間記得翻面，這樣面團才能熟。
取出面團，用勺子捏碎，加少許開水揉勻。水量半勺左右，面條比較軟。這壹步會影響後面壓面的難度。確認面團是否熟的方法是將面團掰碎，熟面厚度應該是兩個壹元硬幣疊在壹起的厚度。
這就是媒體面前的狀態。
把面條放進壓湯的工具裏。如果沒有這個工具，也可以用湯蓋。那是妳拇指上的鐵環，那更難。如果妳沒有這兩個工具…用壹袋牛奶剪開壹角，露出小嘴。把面團放進去擠壹擠就行了，但是奶袋裏的面團需要更軟壹點，加點水。
水開始翻花的時候擠面湯。不要讓水燒開，否則面條會斷的。繞圈擠壓，做菜時不要用勺子攪拌，變色後再用勺子慢慢推開。五六分鐘就能做好。
雞蛋，香醬，胡椒粉，蔥花炸醬。湯壹定要配蛋醬吃。