2.酸菜洗幹凈後，切絲。鍋中加水，放入花椒、大料、蔥、姜，將五花肉煮30分鐘左右。
3.凍豆腐解凍後，清洗幹凈，晾幹。
4.鍋中加入足夠的水，加入蔥，姜，茴香和胡椒，加入五花肉開始煮肉。同時，鍋中加入油，用酸菜翻炒幾分鐘。
5.肉煮30分鐘後，取出五花肉晾涼切片。放湯燒開，放入炒好的酸菜煮15分鐘，然後放入凍豆腐煮15分鐘，再鋪上五花肉片煮10分鐘。加入鹽和醬油攪拌。加入各種丸子煮熟，最後鋪上肥牛片和羊肉片煮熟即可食用。
提示:東北火鍋講究酸菜，而且壹定是東北的酸菜。家裏最好吃銅火鍋，因為銅火鍋是用木炭做的，煮出來的火鍋有壹種木炭的香味。如果沒有銅火鍋和鍋，也可以。