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豬肚雞的特色菜在哪裏?

五花雞是廣東省的壹道特色菜。

豬肚雞,又稱鳳凰轉世,指的是豬肚雞。是廣東省傳統的地方名菜,屬於客家菜。就是用生豬肚把整只雞包起來,然後兩頭用水草紮起來,放在專門準備的湯裏煮。主要流行於廣東東部的深圳、惠州、河源、梅州等地區。是廣東客家地區宴會必備的餐前湯。湯汁濃稠清澈,有濃郁的藥味和辣椒香氣。

五花雞不僅在廣東省很有名,而且在全國都很受歡迎。它是壹種既適合家庭聚餐又適合正式場合的菜肴,其獨特的風味和健康的特點使其備受推崇。無論是在家做飯,還是在餐廳品嘗,五花雞都是必去的美食。

豬肚雞的由來

據說清朝的時候,費祎剛剛生下太子,因為費祎有胃病,產後身體虛弱,甘龍就命禦廚給費祎燉補藥,但是她吃什麽都沒胃口,雞身也越來越瘦。宮裏的神醫想盡辦法給費祎送去各種珍貴的滋補品,但都無濟於事。乾隆急了,然後叫來神醫和禦廚傳聖旨。不管用什麽方法,費祎的病應該能治好。禦廚想到了“藥補不如食補”的方法。

於是改良了民間傳統的“坐月子”吃雞湯的觀念,把雞放進豬肚裏,用珍貴的藥材燉。吃完後,費祎的胃口真的很大。經過壹段時間的飲食調理,費祎的胃病已經痊愈,膚色也越來越紅潤有光澤,美麗動人。乾隆大喜,稱這道菜為“椒麻雞五花肉”。此後在民間廣為流傳,演變成了現在的五花雞。

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