材料:豬蹄500克，雞蛋4個。
配料:姜黃300克。
調料:海天天庭甜醋1瓶，海天黑米醋3湯匙，冰糖。
方法步驟:
1.將雞蛋放入生水中煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水中，稍等片刻；雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；將姜黃去皮，洗凈，切成厚片，輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後晾幹；
2.鍋中加入少量油，放入姜片，小火翻炒；翻炒至姜片略幹，取出待用；豬蹄去毛，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下；豬蹄變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水分；鍋裏放冰糖，加入甜醋；
3.倒入黑米醋，大火燒開；加入去殼的雞蛋；倒入炒好的姜片，再次燒開；最後放入豬蹄，大火燒開後轉中小火；煮至豬蹄變軟(約1.5小時)。
原材料準備:
1.醋:應選擇海天或知美齋，質量好，有保障。海天的甜有點甜，梅寨的酸有點。建議兩種都用，這樣既不酸也不太甜。壹定要用天鼎甜醋。2、生姜:最好選擇肉姜。如果不怕辣，就選老姜。去皮，洗凈，切成厚片，用刀背輕輕拍打使纖維松散，使其更入味，然後擦幹水分。炒鍋放少量油，放入姜，放入少量鹽，炒至幹，放入少量鹽，炒至幹。然後拿出來。
3、雞蛋:冷水生雞蛋，煮至九成熟，撈出去殼。
4、豬蹄:去毛，切塊，飛水，然後洗凈晾幹。炒鍋上火，這次不放油，放入豬蹄，加鹽稍微翻炒壹下，撈出油即可上桌。