深海魚最好的選擇是海鰻，壹定要用玉環特產紅薯粉刺錘成餛飩皮。然後將鮮蝦揉成蓮花形狀，或蒸或沸水煮，再放入海碗中待客。魚面就是把鮮魚，最好是新鮮的海鰻，肉洗幹凈，撒上土豆粉，用木槌打至堅韌，像煎餅壹樣，放在鍋裏烤至半熟，取出切絲成魚面，可以保存壹年半。燒湯，煮壹把，煮粉絲湯當澆頭，都特別好吃。用“敲魚面”做成的雞湯魚面、三絲魚面、玉魚面、清湯魚面，在飯店裏很受歡迎。
都具有營養豐富、味道鮮美、易於消化吸收的特點。魚和蝦是優質蛋白質和礦物質的良好原料。經常吃可以讓人精力充沛，身體健康。可以說這兩樣東西老少皆宜，人人都可以吃。但是要註意選擇新鮮的魚蝦。不新鮮的魚蝦中含有很多有毒物質，不僅使食物變得難吃，而且對身體也有很大的危害。
魚皮餛飩，特產！！！推薦
錫餅是玉環風味食品，有米粉、魚、肉、蔬菜等。就像餡料和薄餅壹樣。吃的時候，各種蔬菜隨心所欲的加入，卷成筒狀，拿在手裏吃。又軟又好吃，享受過後還是不盡人意！