雞腿是孩子們最喜歡的部分。它的肉又深又結實，脂肪含量高。也是全雞含鐵量最高的部位。即使經過最簡單的烹飪，也是孩子們的美味佳肴。如果是精心烹制的，絕對不會放棄。今天大廚就來教妳這道紅燒雞腿，學學怎麽給孩子做。
做這道菜要準備以下食材:雞腿、大蔥、姜、香菜、料酒、耗油、八角、糖、雞粉、味精、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉。
步驟:1。蔥姜切片備用，香菜洗凈切成小塊，新鮮雞腿洗凈，放入冷水中焯壹下，焯後撇去浮沫，雞腿血熟後撈出備用。
2.鍋裏燒熱油，放入兩個八角和少許花椒炒香，放入壹勺蠔油，然後將姜片和蔥段倒入鍋中翻炒，再放入兩碗清水。水開後依次加入適量的鹽、料酒、半勺糖、半勺雞粉、少量味精和胡椒粉，煮壹分鐘後加入焯水。
3.煮15分鐘後，將雞腿從鍋中取出，留湯，將取出的雞腿切成兩三段，放入盤中。用少許水澱粉把鍋裏的湯勾芡，然後把湯澆在盤中的雞腿塊上，撒上切碎的香菜段，美味的紅燒雞腿就做好了。
這樣做出來的紅燒雞腿鮮味十足，簡單又自動更快，嫩滑可口，吃多了也不膩。壹上桌，熊海子們就壹把搶過來，還不忘把蔬菜汁刮到飯碗裏。這種美食是不是很刺激？喜歡就趕緊回家試試吧！