3湯匙低筋面粉
3湯匙豬油
2湯匙中筋面粉
兩勺水
6滴紅色食用色素
6滴黃色食用色素
蕓豆醬100克
60克糖
工作方法
1.水油皮的準備:將上述兩種顏色的材料倒入塑料袋或碗中，揉成不粘手的面團備用。
2.制作面點，將面點材料混合均勻到類似牙膏的程度。
3.把面團搓成條狀，拉成小劑量。
4.將紅色和黃色的面團壓成厚片，包在面皮裏。
5.將酥脆的面團搟成小塊。
6.然後折起來卷起來。
7.將處理好的紅油皮折起來包在餡料裏，或者先包黃色，再包紅色。
8.包好放冰箱3小時變硬。
9.取出凍好的面團，用尖刀劃十字。深度要把握好。餡料切的不要太深，也不要切的太淺而開花。
10.鍋裏倒油，會淹沒面團2/3左右，加熱到120度左右，再把面團放進去。
11.然後慢慢加入溫度稍低的油，直到幾乎淹沒所有面團。
12.開小火，油溫上來的時候像用勺子澆花壹樣給每朵花倒油，註意動作要輕柔。
13.將炸好的酥脆放入預熱好的烤箱，200度烤8分鐘左右。