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玫瑰蛋糕怎麽做?

玫瑰酥材料

3湯匙低筋面粉

3湯匙豬油

2湯匙中筋面粉

兩勺水

6滴紅色食用色素

6滴黃色食用色素

蕓豆醬100克

60克糖

工作方法

1.水油皮的準備:將上述兩種顏色的材料倒入塑料袋或碗中,揉成不粘手的面團備用。

2.制作面點,將面點材料混合均勻到類似牙膏的程度。

3.把面團搓成條狀,拉成小劑量。

4.將紅色和黃色的面團壓成厚片,包在面皮裏。

5.將酥脆的面團搟成小塊。

6.然後折起來卷起來。

7.將處理好的紅油皮折起來包在餡料裏,或者先包黃色,再包紅色。

8.包好放冰箱3小時變硬。

9.取出凍好的面團,用尖刀劃十字。深度要把握好。餡料切的不要太深,也不要切的太淺而開花。

10.鍋裏倒油,會淹沒面團2/3左右,加熱到120度左右,再把面團放進去。

11.然後慢慢加入溫度稍低的油,直到幾乎淹沒所有面團。

12.開小火,油溫上來的時候像用勺子澆花壹樣給每朵花倒油,註意動作要輕柔。

13.將炸好的酥脆放入預熱好的烤箱,200度烤8分鐘左右。

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