輔料:油適量，鹽適量，雞精少許，糖1勺，醬油1勺，蒜2瓣，姜1片，紅薯粉少許，蔥2根，胡椒粉少許。
炸豬排
1
準備裏脊肉。
請點擊輸入圖片說明。
2
裏脊肉切片，然後用刀背兩面剁碎，腌制時味道更好。
請點擊輸入圖片說明。
三
蔥白切小塊，姜蒜洗凈備用。
請點擊輸入圖片說明。
四
生姜和大蒜磨成泥，加入到肉中。加入蔥白、醬油、糖、鹽和少許雞精。
請點擊輸入圖片說明。
五
用手抓起來腌制兩個小時以上，或者放在保鮮袋裏放冰箱壹夜，更美味。
請點擊輸入圖片說明。
六
炒前加入少許紅薯粉拌勻。
請點擊輸入圖片說明。
七
準備煎鍋，瀝幹油。
請點擊輸入圖片說明。
八
油溫七八成熱時，放入腌制好的肉片，煎壹面換另壹面。
請點擊輸入圖片說明。
九
把鍋拿出來放在盤子裏。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
肉片腌制兩個小時以上更好。