2.鐵鍋是中國人烹飪食物的傳統廚具。壹般不含有毒物質，不會被氧化。在炒菜、烹飪食物的過程中，鐵鍋裏的溶解物質很少，即使溶解了鐵類物質，對人體也是有好處的。世衛組織專家甚至認為，用鐵鍋做飯是最直接的補鐵方式。
3.如何去除鐵鍋的異味:
1)燒空鍋除臭。新鐵鍋有壹股怪味。使用前先用火倒空鍋，再加入熱水和菜屑煮1壹刻鐘，去除異味。
2)廢茶葉的脫臭。鐵鍋裏有魚腥味。先用廢茶葉洗凈，再用清水沖洗，腥味就去除了。
3)筷子可以去除鍋內的油漬氣味。裝有炒蔬菜的鍋在燒水時會有油的味道。如果妳把壹雙沒有油的筷子放在沸水中，油味就可以消除。