在閩南地區
宴席上常常出現這樣壹道美味佳肴
就是七彩湯
對小懂來講
這也是小懂每次去吃喜宴最喜愛的壹道菜
每次都要喝上好幾碗
七彩湯，也稱為“發財湯”。因為湯裏面加了發菜，在閩南語發音中，“發菜”與“發財”諧音，比較喜慶，所以在壹些喜宴中，大家喜歡吃上這麽壹道道菜來沾沾喜氣。
七彩湯，顧名思義，由多樣顏色不同食材組成，裏面包含了金針菇、發菜、雞蛋、胡蘿蔔、蟹肉等食材，口味因人而異。湯底濃稠，味道鮮美有營養。平時在家的話，如果有客人來的話，也可以自己煮上壹碗美味的七彩湯
七彩湯的做法
1、金針菇、胡蘿蔔、香菇切絲,香菜和蔥切成碎沫
2、培根/火腿切絲,蟹肉棒拉成絲
3、鍋裏熱油,把以上食材放入鍋中翻炒均勻
4、加入水,蓋過食材即可放入發菜壹起煮
5、澱粉和水混合均勻,雞蛋打勻
6、煮透後加入澱粉,慢速倒入,邊倒邊拌勻,雞蛋也是如此,加入鹽調味後香菜蔥放入拌均勻
7、出鍋後撒點胡椒粉提味