中號面粉(香酥面)240克
白油(香酥面)120g
中號粉(水油皮)300g
溫水(水油皮)135g
白油(水油皮)75g
糖(水油皮)30g
奶粉(水油皮)30g
蜂蜜(水油皮)10g
自制紅豆餡適量
白紅豆酥餅怎麽做？
混合糕點原料，用手輕輕揉搓。當它們形成面團時不要動，因為妳越揉面團，它就會越薄。蓋上保鮮膜，醒壹個多小時。
先將水油皮原液混合後過篩成粉。壹次不要加壹點水。調整面團的柔軟度，直到和之前做的糕點基本壹致。多揉揉使面團光滑，蓋上保鮮膜醒發壹個多小時。
取出倭肯面，將脆面分成32份(約11g/份)，油面分成32份(約18g/份)。
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分離後，油水包覆蓋在面點上。
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緊緊擠住嘴巴，把保鮮膜放壹邊，靜置20分鐘。
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讓面團靜置，搟成牛舌。
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從壹邊卷起
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卷起來放在壹邊，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
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靜置，取出，合上，卷起來。
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從壹側卷起，靜置10分鐘。
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取出來，用手指按在收斂邊中間。
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兩個頭疊在中間
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把它搟成圓形蛋糕。
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包好紅豆餡，紮緊口。
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把它放到烤盤裏。
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在圖案上點上少量食用色素，烤箱預熱到180度，烤兩三分鐘，表面蓋上錫紙，繼續烤25-30分鐘，直到表面酥脆鼓起，然後取出烤箱晾涼即可食用。