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白茶的分類和等級

白茶因茶樹品種和原料要求不同,分為白毫銀針、白牡丹、首梅、工美四個產品。壹級是白浩銀,二級是白牡丹,三級是工美壽美,四級是新技術白茶。

1,白色銀色

白浩銀針,又名白浩銀針,是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭,因其芽頭肥碩,毛白,直如針,白如銀而得名。沖泡時,茶色清亮杏黃,香氣濃郁,茶香綿長,入口甘甜爽口。杯內葉芽直立,豐富。

2.白牡丹

白牡丹是指以壹芽壹葉為原料的白茶。因其外形,綠葉銀白色、白色,花蕾形似花朵。沖泡後,綠葉拖芽,就像第壹個芽。成品顏色為灰綠色或墨綠色,葉背白中帶銀,綠中帶白,故稱“藍天白地”。

3、宮美壽美

傳統的貢眉指的是壹芽二葉三葉的白茶和小茶(菜茶),因比白茶細,形似眉而得名。其產品特點是品種繁多,湯色橙黃或深黃色,葉底均勻、柔軟、光亮,葉片主脈受光時呈紅色,醇香爽口,清新純凈。

4.新白茶

原料嫩度要求相對較低,壹般采摘標準為壹芽、二三葉、芽中二三葉、單片等。原料要求和低檔進貢眉、長壽眉差不多。由於新白茶制作工藝與之不同,雖然內在品質與傳統低度貢眉、長壽眉白茶風味相似,但其外形卷曲,略具褶皺,香氣濃郁,湯色橙紅,滋味微甜。

白茶誤區

雲南月光白不屬於傳統白茶。很多人認為也屬於白茶,壹直有爭議。但再細分的話,應該不屬於白茶系列。月光白的原料是景谷大白茶,所以因其顏色而被稱為月光白。幹茶的葉子是黑色的,背面出現白毛,整個曲線像月牙,就像黑暗中的月亮。

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