鹽焗雞是廣東傳統名菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹，屬於廣東客家菜。流行於廣東省梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽海內外的經典名菜，尤其是在廣東籍華僑集中的海外地區。
用鹽烤制，鹹中帶甜，是壹種非常特別的風味，深受消費者喜愛。妳是如何制作自己的鹹味烘焙食品的？其實壹包鹹雞粉就可以了。海天百益鹽焗雞粉可用於油炸雞鴨、海鮮、肉類等食品，具有去腥保鮮的作用。最常見的有鹽水雞、鹽水蝦、鹽水鴨。
正宗梅州客家鹽焗雞；
將雞洗凈，擦幹，掛起來，盡量風幹。
將兩只雞爪從尾部插入腹部，用紗布包裹，用牙簽穿過雞的脖子和尾巴，防止紗布散開。
把錫紙剪成比用的鍋大，鋪在底部。
燒熱鍋，加入粗鹽，直到變成黃色。在鍋底均勻鋪上約1/3的粗鹽，將雞肉放入鍋中，鋪上剩余的粗鹽。蓋上蓋子燜6分鐘，翻面雞肉，烤6分鐘，最後燜12分鐘。