首先，碳纖維和石墨纖維的碳原子排列不同。碳纖維的碳原子呈四面體排列，而石墨纖維的碳原子呈六角網格排列。這種不同的排列導致兩種纖維之間物理性質的差異。比如碳纖維的強度和硬度較高，而石墨纖維相對較軟。
其次，碳纖維和石墨纖維的物理性能也有很大不同。碳纖維具有高導電性和導熱性、低密度、良好的輕量化和電磁屏蔽性能。另壹方面，石墨纖維具有相對高的密度、良好的導電性和導熱性，並且適用於電磁屏蔽和導熱應用。
最後，這兩種纖維在應用上也是不同的。碳纖維主要用於航空航天、汽車和體育用品，以及高端商務和個性化定制纖維。石墨纖維主要用於高端商務、家用和電子領域，以及具有導電性和導熱性的應用。
綜上所述，碳纖維和石墨纖維具有不同的物理性能和應用領域，選擇哪種纖維取決於具體的需求和應用要求。