在福州和福建中部的其他地區，長面條是春節飲食中的壹種必不可少的食物。80多歲的福建民俗專家方炳貴說，長面也叫長壽面。正月初壹，福州人第壹餐必吃細長面，寓意“歲歲平安”。
相傳這壹習俗始於漢武帝時期。當時人們信奉“長臉長命”的說法，臉就是臉，所以人們借長面來祝長壽。漸漸地，這個過年習俗演變成了生日吃面條的習慣。
在閩西，雞是客家人過年的重要菜肴，這裏特別強調吃雞。按照客家習俗，雞頭要給老人吃，雞翅要給外出打工的男人吃，雞腿壹般留給讀書的孩子吃。
此外，客家人把過年飯桌上發生的每壹件事都視為“好運”，比如把酒灑在桌子上視為發財，打碎碗視為加菜，掉筷子視為有飯吃。
在閩南，比如泉州，過年餐桌上壹定要有芥菜，閩南話也叫“長壽菜”。還有人把“韭菜”放在餐桌上，“韭菜”與“時間長”諧音，意為長壽。用蘿蔔和面粉做成的蘿蔔糕也是閩南人過年餐桌上必不可少的。閩南人稱蘿蔔為“菜頭”，意為“好彩頭”。吃蔬菜的時候，壹般不用刀切。把整個蔬菜洗幹凈，連根煮，祝父母長輩長壽。
擴展數據:
元宵節又稱上元節、小元元節、元夕節或元宵節，是每年農歷正月十五，是中國春節最後壹個重要節日。元宵節是中國、漢字文化圈和海外華人的傳統節日之壹。正月是農歷的第壹個月。古人把“夜”叫做“夜”，所以壹年中第壹個滿月的第十五天就叫元宵節。
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