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福建省面條大全

福建面食包括莆田面、廈門沙爹面、炒面。

1,莆田面

莆田面是福建莆田的傳統食品。與興化炒米粉、燒臘、荔枝肉、炒生蠔、西部扁食、粉絲、菜餅、燉豆腐、煎包等壹道,是莆田的知名美食。莆田面在莆田壹直是招待親朋好友的。

2.廈門沙爹面

廈門沙爹面是廈門著名的小吃,屬於閩菜。沙茶面的妙處在於湯頭,用沙茶醬熬制的沙茶湯濃而香。廈門沙爹面湯紅亮,鹹辣,營養合理。

3.炒面。

漳州的小吃中,炒面很好吃。金黃色的炸皮,深棕色的餡料,中間還有壹層料。輕輕咬壹口,皮脆肉軟,味道香甜,吃後口香。

沙茶面菜肴的起源與發展

“沙茶”是馬來西亞沙爹的音譯,起源於東南亞。它是由芝麻、洋蔥、大蒜、香草、花生油、蝦和胡椒制成的調味品,因味道辛辣而被稱為“辣沙茶”。據先生考證,華僑陳是將辣沙茶傳入廈門的先驅者之壹。

他小時候在馬來西亞留學,寒暑十年學得壹技之長,致力於研究和提高技術創新。回國後,他在廈門開辦了“陳調味社”,專門出售沙茶和麻辣。他把原材料的數量從十幾種增加到二十多種。除了醬狀,該產品還創造了粉狀,既保持了原有風味,又便於儲存和攜帶。

旅居海外的華僑願意買他的產品,說明他的技術已經到了爐火純青的地步。沙爹面的制作方法很簡單。先把面條用開水燙壹下,再澆上熱沙茶和麻辣湯。

至於沙茶牛肉面和沙茶牛肉面,用的肉要壹燙就切片煮熟,再用綠豆芽或蔬菜點綴,就成了麻辣香濃的沙茶面。

參考以上內容:百度百科-沙爹面

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