咬春是立春節氣習俗之壹，指吃春盤、春餅、蘿蔔等。在春天開始的這壹天，這意味著“如果妳咬草根，妳可以做任何事情”。明朝的《議事錄》也記載:“中國立春時，沒有人嚼蘿蔔，說‘咬春’。”
立春時每天吃春餅被稱為“咬春”。在春天開始的這壹天，中國人應該吃壹些新鮮的蔬菜，這不僅是為了預防疾病，也是為了迎接春節。唐《四季寶鏡》記載:“立春之時，食蘆葦、春餅和萵苣，故名‘菜’。”可見唐朝的人已經開始嘗試吃春餅了。所謂春餅，也叫荷葉餅，其實就是壹種熱騰騰的面餅——兩小塊水，中間抹油，卷成煎餅，熟了之後剝成兩塊。春餅是用來卷菜的，包括熟菜和炒菜。過去吃春餅，講究去盒飯店叫“潘素”(也叫盒飯)。盒飯店是醬肉店，店裏派人把菜送回家。在盒子裏放上熏鍋肚、松子鍋肚、烤箱肉、醬肉、熏肘子、醬油肘子、醬油嘴條、熏雞、醬鴨等。吃的時候換刀切成細絲，加幾樣家常菜，壹般是韭菜炒肉絲，菠菜炒肉絲，綠豆芽醋煮，素炒粉條，攤雞蛋等。如果有新上市的“野雞脖子韭菜”