腌肉適量
合適的竹筍
竹蓀
適量的幹蘑菇
甜玉米適量
胡蘿蔔適量
方法/步驟
糯米淘洗幹凈，剛加完水，泡4個多小時。
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瀝幹水分，加入所有調料和各種切丁輔料，拌勻。可以冷藏過夜，口感更好。
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用小刀將竹筒劈開
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每個竹筒都不壹樣。註意搭配，每雙下端用棉線打結。
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用小勺將泡好的材料放入竹筒中，註意輕敲竹筒使米粒密實，直至完全填滿。
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用粽子葉包住竹筒口，將棉線紮緊。
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將竹筒放入裝有好水的高壓鍋中
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按下高壓鍋上的閥門後需要30分鐘。
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結束
需要註意的事項
糯米要充分浸泡。第壹天很著急。我只泡了三四個小時，米粒明顯太硬了。剩下的飯第二天再煮就好了。
調料的多少可以自己品嘗。臘肉本身又鹹又油，不要調味太鹹，也不要加太多油。
米粒要包得緊緊的，最後粽子就成型了。店家告訴的配方說竹筒要上油。我以為粽子本身有油，就沒塗。最後，它粘在墻上壹點點，用塑料刀輕輕壹推就下來了。
不要讓竹筒掉下來，以免嘴裏進水。我在鍋裏放了壹個蒸架，用來支撐竹筒。