蠔油炒竹筍。材料:竹筍500克，蠔油適量，鹽、糖、醬油、香油、雞精、食用油。做法:1。竹筍洗凈，斜切成條狀；2.鍋裏點火，倒油，油六成熱時，放入蠔油、竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精翻炒至熟。
幹燒竹筍，材料:1竹筍，豆瓣，1胡蘿蔔，3個蘑菇，適量四季豆，1姜，2根蔥，其他調料為鹽，雞精，濕澱粉，料酒，少量糖。做法:1。首先，將蘑菇和胡蘿蔔切成丁，與四季豆壹起放入沸水中焯壹下；2、然後將豆瓣放入鍋中翻炒至呈現紅油狀；將洋蔥和生姜熬制成調味汁；將竹筍、胡蘿蔔、蘑菇和四季豆放入炸好的紅油中翻炒，加入鹽，加入洋蔥和姜水，點壹些料酒和湯，最後用濕澱粉勾芡。