練習1:
1,大骨頭洗凈,放入沸水中焯幾分鐘,去血去油脂,然後打碎;
2.紅棗洗凈,生姜切片。將大骨頭和紅棗壹起放入鍋中,然後加入3-5茶匙醋和姜片。
3.煮沸後撇去浮沫;湯煮好後放入大碗中放入冰箱冷藏,撇去浮油。
3.用米飯煮去油的骨頭湯。粥煮好後,加入切好的蔬菜和少許鹽。
練習2:
材料
豬骨1,冬瓜1寸厚片,薏米100g,姜5-6片,蔥2根,八角1/4,砂鍋1。
工作方法
1.薏苡仁提前浸泡4小時;
2.豬骨洗凈,放入剛過骨頭的水,燒開後撈出豬骨;
3.倒掉血水,把骨頭放回去,倒入開水,水量看個人喜好,大火燒開,放入蔥姜、八角、薏米,轉小火燉;
4.燉2小時左右,吃之前放冬瓜片,燉至爛爛。