“筷子舞”流行於鄂爾多斯，單身男子表演的場合比喜慶場合多。舞者單手或雙手握著壹雙筷子，隨著雙腿的靈活和身體的左右擺動快速晃動肩膀。雙臂松弛流暢地用筷子拍打手、肩、腰、腿等部位，然後轉圈或直線進退。舞姿灑脫，筷子靈巧多變。高潮時手舞足蹈，大聲呼救。
筷子舞以肩部動作著稱，壹般由男性表演。舞者右手持筷，不時擊打手、腿、肩、腳等部位，有時擊打地面(或桌子)。隨著手腕的翻轉，時而肩膀被活潑地挑起，時而雙腿靈活跳躍，時而左轉前傾，時而右轉前傾。它的肩部動作有節奏，有壹種特殊的魅力，融合了愉快、優雅和敏捷。
動作雖簡單，卻以技巧取悅觀眾，因此具有壹定的表演性質。興安盟民間流行的筷子舞，既有男子獨舞，也有男女群舞。在表演形式上，從單手握筷發展到雙手握筷，肩、腰、腿的舞蹈詞匯也更加豐富。因此，舞蹈歡快、明朗、新穎，生動地表現了蒙古族熱情、開朗、豪爽、豪邁的民族性格。