米脂小米又圓又大，色澤金黃，黏膩爽口，清香撲鼻。谷子作物適應性廣，抗旱壟薄，抗逆性強，相對穩產高產。這個縣的小米種類很多，可以用來做菜，吃糕點，釀酒。米脂縣誌:“不粘者為白谷米，粘者為白酒谷米”。？
2008年7月1日，原中華人民共和國和農業部正式批準“米脂小米”進行農產品地理標誌註冊和保護。2019 12 17、“米脂小米”於2019年入選第四批全國名優新農產品名單。
山西小米以其突出的品質和品種優勢，成為山西現代特色農業的壹張“金名片”。山西素有“小雜糧王國”之稱，尤其是小米，號稱“中國小米在山西，山西小米第壹”。
擴展數據
山西的谷子、雜豆、蓧麥產量在全國名列前茅，尤其是有機旱地栽培的谷子。山西自古就是小米的黃金產地，南至上黨縣，北至雁門關。它在100多個國家廣泛種植。小米好吃又營養，歷史上曾是皇家貢品。
山西小米是鑲嵌在山西“小雜糧王國”皇冠上的壹顆耀眼明珠，成為山西的壹張“金名片”。但過去山西小米品牌很多，整體競爭力不強。
鳳凰。com——“山西小米”來京推廣糧區公共品牌，品牌不斷出現。
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