早茶的種類很多，主要有點心、包子、烤鴨、糯米、粥等。最常見的品種有腸粉、糯米糊、排骨蒸、雞爪、胸脯肉、叉燒包、蝦餃等。
與其他地區的早餐文化不同，廣式早茶在制作過程中註重色、香、味、形、態的綜合美感。點心小巧玲瓏，五彩繽紛，精致無比，口感嫩滑爽口，香甜可口。具有“見本質，切實際”的特點。
自19世紀末以來，香港的早茶文化以自己的方式發展。在北方菜的影響下，香港多加了餅，燒了。此外，來自泰國、新馬場、印度等地的美食也被加入到了地方菜單中，形成了豐富多樣的菜單。
廣式早茶作為壹種傳統的飲食文化，在現代社會仍然受到廣大人民群眾的青睞。在香港、廣東等地，早餐茶餐廳已經成為人們日常生活中不可或缺的壹部分。無論是商務宴請、早宴還是休閑聚會，粵式早茶已經成為香港人不可或缺的小吃。
在全球化背景下，廣式早茶逐漸走向國際化。香港、廣東等地的早茶餐廳相繼開設海外分店，將傳統的早茶文化推廣到世界各地的城市。與此同時，越來越多的外國遊客開始了解和喜歡這種廣東早茶文化。