輔料:紅糖30g，核桃粉10g，面粉5g。
步驟:
1，不銹鋼鍋熱，倒入10g色拉油，晃動鍋，最好在邊上抹油，這樣不會粘鍋。然後蓋上鍋蓋，快速倒入280克水，不會高速漏油。
2.等到水開了，再繼續煮半分鐘。鍋遠離火源，倒入160克面粉。
3.用搟面杖快速攪拌，直到沒有面粉。
4.當熱面不熱時，取出，加入2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩。完全沒有硬結，還有20分鐘的時間。
5、制作餡料:紅糖30克，核桃粉10克，面粉5克，攪拌均勻即可。註:傳統的糖餡是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
6.將面團分成9等份，每份約45g。
7.取壹份壓成窩，舀入1茶匙餡料，約5克。
8、慢慢翻起嘴，嘴壹定要捏緊，不然炒的時候容易裂開。
9.向下壓封口壓平，依次做其他糖餅，有時間小火燜20分鐘。
10，炸糖餅油溫不宜高，油溫過高容易爆開，餡料溢出。妳可以放下壹小塊面團。當面團慢慢浮起時，是煎糖餅的最佳溫度。此時將青糖餅放入鍋中。
11.在這個溫度下繼續煎，直到糖餅慢慢翻面。
12，煎至金黃色。