壹、白米醋:白米醋有玫瑰色、棕色、紅棕色和無色透明。白米醋是烹飪的酸味輔料，能改善和調節人體的新陳代謝。作為飲食調味品，需求量很大，用途非常廣泛。
二、糯米醋:色澤棕黑，清澈，酸味濃郁。糯米醋具有防治糖尿病、肥胖、擴張血管、降低血壓、防止動脈硬化、防止衰老、美容、緩解疲勞的藥用功能。
1.醋是壹種發酵的酸味液體調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥、糖和酒精制成。
2.正在吃壹些西藥的人不要吃醋。由於醋酸可以改變人體內局部環境的酸堿度，使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境下容易在腎臟內形成結晶，損傷腎小管，因此服用此類藥物時不宜忌妒。
3.服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時，不可忌妒，因為醋酸能中和堿性藥物，使其無效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗生素時。，不宜忌妒，因為這些抗生素在酸性環境下作用會降低，影響療效。