制作方法是:將收割後的甘蔗進行切割、碾壓，將榨汁中的泥土、纖維等雜質去除，用小火煮沸5-6小時，攪拌使水分蒸發，逐漸增加糖分濃度。高濃度糖漿冷卻後會凝固成粗糖的固體塊，即紅糖磚。
這種傳統做法保留了甘蔗原有的營養，同時使紅糖具有壹種類似焦糖的特殊風味。制作過程中蒸煮時間越長，紅糖磚的顏色越深，使得紅糖呈現深淺不壹的紅棕色。
紅糖
紅糖的定義依據是GB/T4561-2013，是指以甘蔗為原料，經浸提、澄清、煮沸、石灰工藝精制而成。含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等。，其營養成分遠高於糖。
紅糖的營養價值；
1.紅糖中含有葡萄糖、果糖等單糖和多糖能量物質，可以加速皮膚細胞的新陳代謝，為細胞提供能量。
2.紅糖中含有的葉酸和微量物質能加速血液循環，增加血容量，刺激機體造血功能，擴大血容量，改善局部皮膚的營養、氧氣和水分供應。
3.紅糖中含有的壹些維生素和電解質，可以通過調節組織間某些物質的濃度，平衡細胞內環境中的水液代謝，消除細胞代謝產物，保持內外環境的清潔。
4.紅糖中含有的多種維生素和抗氧化劑，可以抵抗自由基，重建和保護細胞基礎結構，維持細胞的正常功能和代謝。