材料:面粉500克，棗泥80克，紅糖120克，酵母。
5g，食用面堿
2.5g，溫水
250克-300克
紅糖紅棗開花饅頭的做法
1，將紅糖加入溫水中，攪拌溶解至無顆粒；
2、面粉、棗泥和酵母攪拌均勻，加入紅糖水做成略軟的面團(如果覺得有點粘，可以在手上抹壹點油繼續操作)，壹次發酵至兩倍大小；
3.面堿加少許水攪拌均勻，然後壹點點蘸入發酵好的面團，壹定要揉勻；
4.手心抹壹點植物油，把揉好的面團揉成長條，醒發5-10分鐘；
5、拉劑，沸水蒸15-20分鐘，再悶4分鐘，開蓋放盤；
技巧
1.關於水量，含水量高的面粉只用了250ml，面粉已經很軟了。面粉壹般的用水量是60%，這個用水量妳要自己掌握。建議先將紅糖溶於250毫升水中。如果不夠，應該在和面的過程中多加壹點。
2.關於溫水，紅糖壹般都是結塊的，最好用溫水溶解。
3.在手上塗植物油。第壹，是防止卡鉆。第二，可以使成品表面光滑。用量真的只有壹點點，壹次壹兩滴油就能讓雙手光滑。
4.擦完條就不要再擦了。靜置5-10分鐘後直接拉藥。雖然這樣壹來，內部的氣孔組織沒有揉搓後那麽均勻，但口感會更柔和。
5，壹定要用，不能切，重要的是拉的時候產生的裂紋。
希望對妳有幫助。