開封職業學院由河南鐵紅教育發展有限公司創辦，2023年6月經河南省人民政府批準，2023年4月經教育部備案。
學校也是河南省第壹批設立“十四五”的高職院校。學校位於開封市祥符區先進制造業開發區南部，規劃總面積509畝，建築面積33萬平方米，可容納學生1.5萬人。
學校試圖將中華優秀傳統文化和當代社會主義核心價值觀融入校園建築和景觀，形成隱性教育路徑，營造化春雨潤物細無聲的教育環境和氛圍，充分發揮文化教育和環境教育的功能。校園整體規劃由浙江大學建築設計研究院設計完成。
設計繼承了中國傳統書院豎向多院落的布局格局，多層進深，沿中軸線封閉式布局，規整、正反、多院落。建築主色調采用宋代常用的磚紅色和灰色。
專業設置
以需求為導向，專業設置特色鮮明。根據開封市“十四五”規劃提出的“制造立市、文化旅遊強市”的戰略重點，以及在產業體系上推進生活服務業向高品質、多元化升級的具體要求，學校緊緊圍繞先進制造業、現代服務業、文化旅遊產業布局，
首批設置大數據技術、電氣自動化技術、建築工程技術、大數據與會計、電子商務等5個專業，涵蓋4大類。智能制造裝備技術、人工智能技術應用、智慧旅遊技術應用、現代物流管理等30個左右專業，初步形成了理工科專業比重突出、與產業鏈銜接緊密的專業體系。？