材料:幹綠豆1000克，黃油150克，冰糖100克。
生產方法:
1.先將幹綠豆用清水浸泡6小時左右，這樣可以更好的煮熟綠豆。浸泡後，用雙手搓掉綠豆的外殼。全部擦完之後，再用水。
2.將綠豆瀝幹水分，放入蒸籠中，蒸籠底部加清水，大火蒸約15分鐘，然後關火，再開蓋5分鐘取出青。然後把綠豆搗成綠豆沙。
3.準備壹塊紗布，將蒸好的綠豆放入紗布中，用搟面杖碾碎，盡量碾碎，做成綠豆糊。然後把鍋底預熱，再放入黃油(以前用的是豬油，但是豬油的味道比較油膩，所以用黃油代替，可以根據個人口味決定)。
4.五成熱左右，加入冰糖，快速翻炒至融化。鍋裏有很多氣泡的時候，可以加入綠豆沙，快速翻炒均勻，2分鐘就過去了。在這裏提醒大家，炒冰糖的時候，不要等到顏色變了再放綠豆沙，否則會影響綠豆的顏色。
5.將炒好的綠豆沙晾涼壹會兒，然後將綠豆沙揉成長條形，切成大小相等的藥劑，將綠豆沙壹個壹個揉成圓形，然後放入模具中，用手按壓，刻好形狀後取出。
以上就是綠豆糕的制作方法。是不是特別簡單？只要掌握了這六個面點師的技能，壹學就會。而且做出來的綠豆糕非常好吃，軟軟的，甜甜的，作為下午茶吃非常好，而且非常健康，沒有任何添加劑。