材料:羊腿500克，香菜50克，鹽4克，孜然粉3克，胡椒面3克，雞粉2克，色拉油適量。
做法:羊腿洗凈切片，加少許鹽調味；香菜洗凈，切段，放入盤子底部。將羊肉片放入油鍋中炸至變色，撈出瀝幹水分。鍋裏留底油，放入羊肉片，加入孜然粉、辣椒粉、雞粉快速翻炒入味。
蔥爆羊肉片
材料:羊裏脊肉300g，蔥15g，蔥、姜、孜然粉、水澱粉、料酒、鹽、味精、色拉油各適量。
做法:裏脊肉切片，用蔥姜腌制，然後用孜然粉和水澱粉上漿。鍋置火上，放油加熱至四成熱，放入羊肉油備用。鍋內留底油，放入蔥，加入料酒、鹽、味精調味，勾芡，倒入羊肉翻炒，即可食用。
紅燒羊肉
材料:羊肉500g，胡蘿蔔1根，蔥半根，姜片，糖，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，色拉油。
做法:羊肉洗凈切塊，用開水焯血水；大蔥洗凈，切段；胡蘿蔔洗凈，切成小塊。鍋裏放油，放入白糖煮糖色，將羊肉塊炒至顏色最高。加入姜、蔥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉和熱水，小火燉40 ~ 50分鐘，再加入胡蘿蔔燉幾分鐘，然後起鍋裝盤。
胡椒羊肉
材料:帶皮羊肉500g，胡椒粉適量，料酒適量，蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖、澱粉、色拉油適量。
做法:羊肉洗凈，加入料酒和水，煮熟，切塊；辣椒洗凈，切段。鍋中加入油加熱至110℃，辣椒段潤滑，熟時取出瀝幹水分。鍋裏留底油，放入蔥、姜、羊肉片翻炒，加水、鹽、味精、醬油、糖，水澱粉勾芡，放入胡椒粉拌勻，即可食用。