高壓鍋燉羊肉的家常做法
1,將羊肉切成麻將大小的塊,然後放入鍋內冷水焯壹下,去掉血沫。
2.拿個高壓鍋,把加工好的羊肉放鍋裏。水剛好淹沒了肉。然後把它煮沸。
3.SAIC後(陀螺開始轉動),轉小火燉15-20分鐘。
4.20分鐘後,關火。待高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋,放入清洗幹凈的蘿蔔塊,將羊肉和蘿蔔攪拌均勻,蓋上鍋蓋,再次上竈,繼續燜5分鐘。蘿蔔好燉,等羊肉燉爛了再燉蘿蔔。
5、5分鐘後,蘿蔔羊肉已經燉好,關火,高壓鍋冷卻後,開鍋放鹽。
燉羊肉的註意事項
1,燉菜
羊肉壹定要和蔬菜壹起燉,不能分開。比如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉的蔬菜壹起燉,這樣吃了就不會上火,經常吃也不會牙疼口瘡。
2.把握烹飪時間
燉羊肉要註意煮的時間要合適。燒制時間不能太短,但也不能太長。時間長了,營養價值會流失,還容易燒焦,不僅影響羊肉的鮮美,還會致癌。煮的時間短,肉還沒變色就開始吃了。看起來很嫩,味道也不錯,而且因為沒有煮好,很容易拉肚子。
3、放藥材要適中。
現在很多人都喜歡用壹些藥材燉羊肉,因為加入壹些合適的中藥或者營養,可以相輔相成,有更大的滋補作用。但這種藥材的搭配壹定要適度,否則會變得滋補難耐,上火流鼻血都是小事,最糟糕的是反而刺激了身體的隱患,後果不堪設想。
4、水要壹次加完。
壹定要壹次加夠水,可以多加,然後燉到壹半再加水。湯漏了,味道不好。