高壓鍋燉羊肉的家常做法
1，將羊肉切成麻將大小的塊，然後放入鍋內冷水焯壹下，去掉血沫。
2.拿個高壓鍋，把加工好的羊肉放鍋裏。水剛好淹沒了肉。然後把它煮沸。
3.SAIC後(陀螺開始轉動)，轉小火燉15-20分鐘。
4.20分鐘後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，放入清洗幹凈的蘿蔔塊，將羊肉和蘿蔔攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再次上竈，繼續燜5分鐘。蘿蔔好燉，等羊肉燉爛了再燉蘿蔔。
5、5分鐘後，蘿蔔羊肉已經燉好，關火，高壓鍋冷卻後，開鍋放鹽。
燉羊肉的註意事項
1，燉菜
羊肉壹定要和蔬菜壹起燉，不能分開。比如和蘿蔔、冬瓜、山楂等不易燉的蔬菜壹起燉，這樣吃了就不會上火，經常吃也不會牙疼口瘡。
2.把握烹飪時間
燉羊肉要註意煮的時間要合適。燒制時間不能太短，但也不能太長。時間長了，營養價值會流失，還容易燒焦，不僅影響羊肉的鮮美，還會致癌。煮的時間短，肉還沒變色就開始吃了。看起來很嫩，味道也不錯，而且因為沒有煮好，很容易拉肚子。
3、放藥材要適中。
現在很多人都喜歡用壹些藥材燉羊肉，因為加入壹些合適的中藥或者營養，可以相輔相成，有更大的滋補作用。但這種藥材的搭配壹定要適度，否則會變得滋補難耐，上火流鼻血都是小事，最糟糕的是反而刺激了身體的隱患，後果不堪設想。
4、水要壹次加完。
壹定要壹次加夠水，可以多加，然後燉到壹半再加水。湯漏了，味道不好。