根據妳要炒多少胡蘿蔔，我有五個大香菜，大概半斤五香粉。我今天放了壹個小包。大概50克姜粉，鹽比五香粉少，我今天大概兩勺香油，3-4勺食用油，綠豆粉，普通面粉。
1.綠豆粉與普通面粉的比例為2:1。我今天的鍋大概是2斤豆粉1斤白面粉。將兩種面粉混合均勻，慢慢加水調成稀糊狀，類似攤煎餅的狀態。用電餅鐺或大壹點的平底鍋在火上放壹點油，用大勺子把面糊倒入電餅鐺或平底鍋，攤成類似煎餅的薄餅，壹張壹張地攤開，放涼備用。
2.將胡蘿蔔刮幹凈，香菜切碎，放入幹凈的盆中，加入五香粉和姜粉，加鹽，少許食用油和香油。攪拌均勻後就可以品嘗了。
3.取壹個幹凈的碗放入半碗面粉，加水調成稀糊狀，倒入第二部分的胡蘿蔔香菜餡中，拌勻！不要全倒，留三分之壹在碗裏！這壹條很重要！！撓癢癢盒子後期能否成型就看這壹步了。
4.鋪上壹層面包或面團，將胡蘿蔔和芫荽餡薄薄地鋪在面團上，註意不要上下填滿餡料！把碗裏剛剩下的稀糊刷在空白部分，這裏面糊起到膠水的作用，容易凝固。從壹邊卷，就像卷壽司壹樣，註意不要用力過猛，面團容易斷，手勁自己控制！軋制後是壹條長條形。用鋒利的刀把它切成壹厘米左右寬的小圓餅，就像圖中壹樣。壹定要快點切！不要鋸！會分手的！
5.將油倒入鍋中，開始煎炸。多放點油，至少半鍋，切圓餅六成油。如果當時吃的話，會多煎幾下，直到金黃酥脆，再取出來。如果妳像我壹樣晚壹點吃，那就少煎壹會兒，留著以後再煎的空間。