1
蛋黃分離
2
用打蛋器將蛋黃攪拌均勻,倒入30g白糖攪拌均勻,然後倒入50g食用油攪拌均勻,再倒入牛奶攪拌均勻。最後,將低筋面粉篩入蛋黃糊中,攪拌均勻。
三
將剩下的三分之壹糖倒入蛋清中,用電動打蛋器打至蛋清變成細泡。
四
倒入三分之壹的糖,攪拌至蛋白略有紋理。
五
倒入最後三分之壹的糖,攪拌至蛋白線明顯。
六
將蛋白分三次倒入蛋黃糊中,攪拌均勻。不要轉圈,而是上下轉動。
七
烤箱160度預熱10分鐘,8寸模具底部鋪壹層中層錫紙,160度烤100分鐘,150度烤40分鐘。將蛋糕冷卻脫模,去掉最上面的皮,分成三塊。
八
安佳鹹黃油常溫軟化,適量糖粉用打蛋器打勻。倒入鮮奶油,均勻打發。在餅底放壹張油紙,壹個餅胚,壹層奶油,另壹個餅胚,壹層奶油,另壹個餅胚。在整個蛋糕上刷上奶油,用水果裝飾。
九
老奶油蛋糕在冰箱冷藏2小時以上口感更好,因為奶油奶油中加入了黃油,冷凍奶油口感更好,不會油膩。壹定要用安佳的鹹黃油。正宗的老奶油蛋糕做出來的蛋糕會有壹點鹹味,不鹹不甜,吃起來剛剛好。
10
最後結果