2.幹凈的玻璃瓶，360g常溫開水，120g葡萄或葡萄幹或草莓、藍莓等其他水果，1湯匙糖。將它們保存在室溫下。記得每天早晚開兩次瓶，加壹茶匙糖，搖晃玻璃瓶。夏天需要5到7天，冬天可能需要7到10天。
3.酵母液會在第二到第三天開始大量冒泡，說明酵母很活躍，在吃，在繁殖，5天左右開始減少氣泡，葡萄或水果會浮在上面，口感會從濃烈的酸味變成淡雅的酒香。大多數水果都可以，但葡萄、葡萄幹、草莓、藍莓等水果更容易成功培養出“水果天然酵母原液”。
4.完成天然酵母果液的培養，夏季需要5天左右，冬季需要7 ~ 10天。把水果拿走，放在下面的冰箱裏。每個月加幾茶匙糖，保持5個月左右。
5.這時候水果酵母液就可以直接用來做面包了！如果直接用水果原液做面包，酵母液可以占到配方面粉的30%-40%。當然要去掉等量的水，因為酵母液也是液體，水和酵母液的總量不能超過配方面粉的70%。壹般用60-65%的水揉面團比較容易。
6、取50克水果酵母液，加入50克高筋面粉，加入壹茶匙糖，拌勻後室溫靜置，約3-6小時總體積翻倍。這時候就說明酵母菌種繁殖成功了！然後放入冰箱保存。
7.第二天，從冰箱裏拿出來，重復第壹天的動作。取50克水果酵母液，加入50克高筋面粉，加入壹茶匙糖，攪拌均勻，室溫靜置。3-6小時左右總體積會翻倍，然後放入冰箱保存。
8.第三天，重復同樣的動作。取50克水果酵母液，加入50克高筋面粉，加入壹茶匙糖，攪拌均勻，室溫放置。3-6小時左右總體積會翻倍，然後儲存在冰箱裏。