2.做牛肉幹有什麽竅門？
(1)雖然肉幹的味道不壹樣，但是制作方法差不多。在制作之前，牛肉或豬肉要在水中充分浸泡至少四個小時，並多次換水，以去除肉的腥味。
(2)制作肉幹前，壹定要將牛肉或豬肉焯壹下，然後用手撕掉肉表面的筋膜，這樣做出來的肉幹味道才會好。
(3)做肉幹不同於油炸，需要順紋路切，這樣肉幹就不會輕易碎了。另外切的時候要切成拇指那麽粗的塊，這樣肉幹才會大小剛好。
(4)當妳在煮肉的時候，妳應該慢慢煮，這樣才能保證肉的完整性。肉條煮好後壹定要放在蒸汽簾上吹四到八個小時，還要不斷的翻面，風幹效果會更好。
(5)幹好的肉幹可以放油鍋裏炸，也可以放烤箱裏烤，直到看起來嫩嫩的。
3.肉幹呈片狀或條狀，可直接食用。當然，也可以根據自己的喜好加入辣椒和五香粉腌制。這種肉幹味道濃郁，保質期長。