臘八粥又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”，是壹種由各種食材熬制而成的粥。霸州最早的文字記載是在宋代。南宋吳在《孟良錄》中寫道:“本月初八，廟號臘八。大廟等寺廟有五種粥，稱為臘八粥。”中國喝臘八粥已經有1000多年了。在臘八節，臘八粥是由政府、寺廟和人們的家裏制作的。到了清代，喝臘八粥的習俗更加盛行。
在中國北方，有壹種說法叫做“孩子，不要貪吃，臘八過後就是新年”，意思是新的壹年的開始。每到臘八節，北方地區都忙著剝蒜做醋，泡臘八蒜，吃臘八粥。臘八節在南方很少被提及。臘八節是典型的北方節日。