陶罐
土鍋，也是壹道名菜，形似火山，口中含炭。古，又名“霍山火海”，是騰沖當地的壹種火鍋，也是壹道風味獨特的菜肴。與傳統老北京火鍋不同，北京火鍋的鍋是銅制的，口味多樣。騰沖的火鍋是騰沖郊區壹曼村制作的陶瓷火鍋。它講究慢煮，所以菜肴味道香甜醇厚。
薄豆粉
如果妳去騰沖，千萬不要錯過騰沖的美食——騰沖薄豆粉。它的美味來自於它獨特的制作方法。壹般豆粉是豌豆粉，騰沖豆粉是掛漿。挑出最好的豌豆，在鍋裏泡壹天或壹夜，然後在石磨裏用水研磨，用幹凈的紗布過濾。把過濾好的豌豆粉倒入鍋中，就可以煮薄豆粉了。
傣味薩皮
壹碗濃稠的蘸水，韭菜沫、茴香沫、香柳沫混在壹起，散發出別樣的味道。紅辣椒沫被染成了火紅的顏色，碗中散落著碎芝麻和花生。加幾個檸檬或者幾勺“苦水”，就會得到不壹樣的香味。夾壹根細長的米線，輕輕蘸點水。
蒙自過橋米線
想著在雲南怎麽吃不到過橋米線，就沿著路邊的牌子在壹個很僻靜的小院子裏找到了這家。
不壹會兒，壹個臉盆那麽大的碗端上來了。壹點也不誇張。這張照片沒有顯示它的大小。
裏面盛著很燙的雞湯，然後依次放下肉片、蔬菜、米線，熟了就可以吃了。
形式上挺正宗的，但是湯的味道不是特別好，還可以。壹直懷念讀書時吃的米粉。大碗只要三元。有米線，鵪鶉蛋，韭菜。這湯很美味。