佐料
蘑菇？:適量
具體步驟
第壹步
準備新鮮的筒骨，清洗血液，瀝幹水分備用。
第二步
鍋裏加水，把排骨煮開，再加入適當的料酒去腥。。。熱燙後沖洗泡沫。
第三步
現在可以開始煮火鍋的高湯了。鍋內註滿水，放入管骨和姜片，大火燒開後轉小火。在此期間，妳必須不斷去除浮沫，才能煮出好的肉湯。大約三個小時後就好了。
第四步
生姜切片，大蒜搗碎，其他食材洗凈。
第五步
幹辣椒要清理幹凈，放入水中。不能吃辣的人可以少放。其實這個辣椒也不是很辣。家裏有個超辣的辣椒。我太可愛了。
第六步
湯煮好後，就可以取出管骨了。
第七步
現在開始煮湯底。這個12345是調火的大小。壹開始可以把它做大。
第八步
鍋燒熱後，放入油，燒八成熱炸香椒。
第九步
放入蒜末和姜片繼續炒香，再放入蔥段和大料翻炒。
第十步
放入辣椒面，用豆瓣醬小火炒香，再放入適量豆腐腦炒勻。
步驟11
加入煮好的骨頭湯、鹽、幹辣椒、冰糖、黃酒和槽中的汁液，中火煮10分鐘左右，撇去浮粉。。。
步驟12
然後放入管骨壹起煮。。這期間可以準備食材:將豬腦花用水浸泡，拍打幾下，去掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗幹凈，黃鱔去內臟，清洗幹凈，黃豆芽去根，洗凈瀝幹，其他材料放入易處。